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牛轧糖怎样做?掌握好比例 牛轧糖可硬可软 过年吃真过瘾
发布时间:2021-08-03
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本文摘要:年货必备小零食,简朴4步就搞定,比雪花酥好吃,孩子吃得更放心!“过了腊八就是年”,过年啦,宝妈最近忙着在家做些小零食。这几年来,随着人们对于美食DIY的兴起,家庭自制小零食也变得越来越时尚。一袋饱含香气的小零食,用它来送人还是自己吃,都十分受人接待。就拿牛轧糖来说吧!每年我自己都不知道到底做了几多颗。 尤其是一到过年的时候,很多多少的朋侪早早的就给我打好了招呼!让我过年时,一定给她留几斤。朋侪说“买”,但我却欠好意思真的要她的钱。

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年货必备小零食,简朴4步就搞定,比雪花酥好吃,孩子吃得更放心!“过了腊八就是年”,过年啦,宝妈最近忙着在家做些小零食。这几年来,随着人们对于美食DIY的兴起,家庭自制小零食也变得越来越时尚。一袋饱含香气的小零食,用它来送人还是自己吃,都十分受人接待。就拿牛轧糖来说吧!每年我自己都不知道到底做了几多颗。

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尤其是一到过年的时候,很多多少的朋侪早早的就给我打好了招呼!让我过年时,一定给她留几斤。朋侪说“买”,但我却欠好意思真的要她的钱。更况且家里另有一群小馋猫,每次过年,都市眼巴巴地守在锅边,追问牛轧糖什么时候才气吃?简直就和我们小时候一个样!作为年货必备小零食,牛轧糖制作简朴,食材易得。

在制作时,只要掌握好关键食材的比例,牛轧糖可硬可软,而且还不像雪花酥那样甜。过年吃再适合不外了。趁着有时间,赶快给孩子做起来吧!【牛轧糖——年货必备小零食】【主料】黄油60克、白色棉花糖300克、全脂奶粉或烘焙奶粉160克、坚果(花生碎100克、蔓越莓60克)【配料】糯米纸60张、糖果纸60克【所需工具】牛轧糖模具、刮刀、切刀——【开始制作】——第一步,用计量器称量出主料,准备好所需要的工具,黄油需要从冰箱中提前取出,室温软化;第二步,将黄油放入锅中,用小火逐步地将其搅拌到融化;然后倒入棉花糖,同样用小火不停的翻搅,直到融化成液化状,关火;第三步,锅中倒入奶粉,翻搅几下后,倒入坚果,快速翻搅匀称,然后倒入提前刷好油的模具中;第四步,用刮刀和工具刮平,整理好型后,放入冰箱冷冻1个小时;切刀上提前抹上油,切成巨细匀称的块状,裹上一层糯米纸,最后再包上糖果纸即可。

——【内容总结】——牛轧糖是很是适合冬天自制的小零食,尤其是过年的时候。因为空气湿度大的原因,很容易泛起粘锅和变软的情况。色泽漂亮的糖果纸,裹上奶香十足的牛轧糖,看着​喜庆,吃着过瘾。尤其是给孩子吃很是的放心,究竟自己做的,不含化学添加物。

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自己制作牛轧糖时,有的时候太软,有的时候又太硬,这是为什么呢?——牛轧糖制作的“烹饪小技巧”1. 想要吃口感软糯,还不粘牙的牛轧糖,那么一定要加黄油,一般300克的棉花糖,黄油用量60克,根据这个比例做出来的牛轧糖口感比力软糯;但黄油并不是越多越好,太多了,棉花糖裹不住,而且吃起来也感受很油;2. 反之,想要吃硬一点的牛轧糖,你可以淘汰黄油用量,甚至是不用黄油,这样可以起到增硬的效果;除此之外,还可以通过增加奶粉的比例,起到增硬的效果;300克棉花糖200克奶粉,只管不要凌驾这个比例,否则容易导致牛轧糖黏性不够,无法牢固成型;3. 除此这外,还可以通过延长棉花糖的炒制时间,从而到达牛轧糖变硬变脆的口感;4. 牛轧糖容易粘手,模具提前刷上一层黄油或者是花生油,或者是撒上一层奶粉,都可以起到防粘的作用。大家凭据小我私家的喜好自行选择即可。年货必备小零食,简朴4步就搞定,比雪花酥好吃,孩子吃得更放心!大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不行辜负,纵然粗茶淡饭,也要过得活色生香!用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就点击【关注】我吧!。


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