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一块豆腐,一块猪肉,教你做家常麻辣豆腐,麻辣鲜香,特别下饭
发布时间:2021-11-17
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本文摘要:本期导读:麻辣豆腐的家常做法,教你制作小技巧,豆腐颜色红亮,麻辣开胃豆腐做法多样,营养富厚,深受大家喜爱,用豆腐做的麻辣豆腐是一道普通的家常菜,具有麻辣鲜香的味道,特别下饭,也是一道适合上班族的快手菜,而且经济实惠,是一道不错的家常下饭菜。麻辣豆腐有豆腐和肉末一起制作而成,肉末可以用猪肉,也可以用牛肉,风味各异。今天教你麻辣豆腐的家常做法,教你制作小技巧,做出的豆腐颜色红亮,麻辣开胃,色香味俱全。

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本期导读:麻辣豆腐的家常做法,教你制作小技巧,豆腐颜色红亮,麻辣开胃豆腐做法多样,营养富厚,深受大家喜爱,用豆腐做的麻辣豆腐是一道普通的家常菜,具有麻辣鲜香的味道,特别下饭,也是一道适合上班族的快手菜,而且经济实惠,是一道不错的家常下饭菜。麻辣豆腐有豆腐和肉末一起制作而成,肉末可以用猪肉,也可以用牛肉,风味各异。今天教你麻辣豆腐的家常做法,教你制作小技巧,做出的豆腐颜色红亮,麻辣开胃,色香味俱全。下面分享下做法:​一块豆腐,一块猪肉,教你做家常麻辣豆腐,麻辣鲜香,特别下饭【家常麻辣豆腐】所需质料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤:1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。2.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末颜色煸炒至颜色变白。5.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出香味,再把肉末和豆瓣酱一起翻炒匀称。6.淋入半碗水,再加入生抽,白糖,少许盐,料酒。

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7.下入豆腐,大火烧开,转中小火烧制入味2-3分钟,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘,撒上花椒面和葱花即可,一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。小贴士:豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。

郫县豆瓣酱要用小火炒制,用大火容易炒焦,要炒出红油,炒出香味,豆瓣酱比力咸,盐要少放。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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