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松鼠鱼江苏名菜,红烧桂鱼,家常菜酸甜适口糖醋桂鱼,自己学着做
发布时间:2021-11-09
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本文摘要:松鼠鱼江苏名菜,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。今天分享松鼠桂鱼(也叫糖醋鱼,外形香松鼠,美其名曰松鼠鱼),市场买一斤多桂鱼,一斤45元,制作时间时40分钟左右。做好的桂鱼买一条活桂鱼1斤2两。新鲜桂鱼桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。

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松鼠鱼江苏名菜,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。今天分享松鼠桂鱼(也叫糖醋鱼,外形香松鼠,美其名曰松鼠鱼),市场买一斤多桂鱼,一斤45元,制作时间时40分钟左右。做好的桂鱼买一条活桂鱼1斤2两。新鲜桂鱼桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。

洗洁净将鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、皮衣并洗净,鱼头斩下,摊开、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼切破),在尾巴处留少许脊骨去鳞、鳃、鳍、内脏、皮衣并洗净,鱼头斩下,.鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,,不要切破鱼皮将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀粘上淀粉锅烧热后倒入植物油,油热至七成,将鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸5分钟炸鱼右手拿住鱼尾,要使鱼尾翘起来再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出。用筷子按住炸手按住将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,再装上鱼头。

找好的鱼制作酱料,西红柿炒酱。2个西红柿可以了切成片切片炒西红柿酱,加入盐,白糖,醋,少许酱油。炒酱汁煸炒5分钟,已成型。

已成型准备好的豌豆,笋干泡发,锅内里煮3分钟,备用。倒进西红柿酱内里。关火之前,滴几滴芝麻油。

准备倒在鱼上面开吃了装盘浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香。朋侪们也可以在家试试,谢谢朋侪们关注,祝朋侪们天天好胃口。


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