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教你8个步骤做一道“惊艳全场”的秘制红烧猪蹄 鲜香软烂
发布时间:2021-11-05
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本文摘要:春节里的宴客菜很是多,可以说是“不可胜数”,太多了,家家户户都有自己准备的宴客菜。那么怎样才气让你家的宴客菜给客人留下深刻的印象呢?很简朴,只需要你所准备的菜肴中有一道菜做到“惊艳全场”,给客人们留下“抹不去”的深刻影象,让他们吃过之后回味无穷,牢牢地记着这个味道。这个春节里你准备用哪道特长菜给客人留下“抹不去”的影象呢?我用的是猪蹄,做了一道鲜味的【秘制红烧猪蹄】来“镇压”全场,客人吃过都说“棒”,很是鲜香软烂,你值得拥有。

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春节里的宴客菜很是多,可以说是“不可胜数”,太多了,家家户户都有自己准备的宴客菜。那么怎样才气让你家的宴客菜给客人留下深刻的印象呢?很简朴,只需要你所准备的菜肴中有一道菜做到“惊艳全场”,给客人们留下“抹不去”的深刻影象,让他们吃过之后回味无穷,牢牢地记着这个味道。这个春节里你准备用哪道特长菜给客人留下“抹不去”的影象呢?我用的是猪蹄,做了一道鲜味的【秘制红烧猪蹄】来“镇压”全场,客人吃过都说“棒”,很是鲜香软烂,你值得拥有。

【秘制红烧猪蹄】准备食材:2根前猪蹄、几块豆腐乳、几瓶啤酒、适量的料酒、适量的小块冰糖、一大块老姜、几根大葱、几勺生抽、少量的香醋、少量的白胡椒粉、一勺精盐、一勺鸡精、2个八角、2个三奈、1片香叶、1块桂皮、适量的植物油、适量的白芝麻、一小把小葱。做法:1、咱们要选择带筋的前猪蹄,让摊主帮助剁成小块。

(前猪蹄肉多、骨头少吃起来更有肉感)。2、先烧一盆温水,把猪蹄刮洗洁净之后,放到温水盆里,浸泡半个小时。3、老姜洗净切成片、大葱洗净切段、白芝麻放入锅里炒熟、小葱洗净切葱花。

4、起锅,往锅里加入适量的冷水,把泡好的猪蹄放入过来,放上几片老姜片、几段大葱、倒进去适量的料酒开火煮,烧开之后煮10分钟,把猪蹄块捞出来放到盆里,然后放入适量的水到盆里把猪蹄洗净,沥干水分。5、继续起锅,先把锅底烧至高温,再下适量的植物油到锅里,把油烧到6层热的时候,放适量的冰糖到锅里,用中小火逐步的把糖炒化,一直熬到锅里起泡泡的时候,把猪蹄放到锅里翻炒,让猪蹄充实炒上糖色。

6、猪蹄上色之后,把准备好的香料放入锅里,继续翻炒,一直闻到香味的时候,加上少量的白胡椒粉、适量的生抽、少量的香醋、适量的料酒继续翻炒。7、翻炒一会之后,往锅里加入适量的啤酒,用大火炬汤汁煮开,之后全部倒进高压锅里,压上15分钟,再次转入锅里。

8、把豆腐乳放到锅里翻炒,当锅里的汤汁很少的时候,加入适量的精盐、少量的味精翻炒匀称,出锅装入大碗里,撒上芝麻与葱花,完成。这道鲜香软烂的【秘制红烧猪蹄】就做好了。这道菜的小秘密就在于咱们用的是啤酒,烧出来猪蹄别有一番奇特的滋味。

让普普通通的一道简朴的家常菜,瞬间升级,让你吃到的猪蹄味道越发富厚,口感更棒。春节里用这道菜来做宴客菜,让家里的客人记着你家的奇特风味。一道惊艳全场的美食【红烧猪蹄】,这个春节你值得拥有。


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